肉松小贝 蟹小方的做法步骤图 怎么做好吃

僤身籹孓 1个月前 已收到1个回答 举报

颓废只因他 1星

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用料

戚风(30*40金盘):

市售鸡蛋,不要草鸡蛋,最普通的 6个

低粉 90g

白砂糖 60g

无味色拉油 45g

水 75g

以下为组装时的其他原料:

海苔肉松

沙拉酱

肉松小贝/蟹小方的做法

此戚风的配方是在熊二的蛋糕卷的戚风上有所改动,减掉了一份糖,考虑到成品是咸口的,以正常戚风的糖度来说可能会有点甜咸混。

因为小贝的戚风中少了一部分糖,所以蛋黄中就不要加糖了,给出的分量都放蛋白里

烤好后放至室温后,撕掉油布,用圆形模具一个个摁出来,两个一组放好,等待组装肉松小贝/蟹小方的做法 步骤2

涂沙拉酱会弄的一塌糊涂,请参考图按我惯用的方法来,不会弄的一塌糊涂的,看右边图片解释→_→重点就是用西餐刀涂抹,先夹层,再侧面,最后上下面肉松小贝/蟹小方的做法 步骤3

完成一个,继续做吧。

11小时前

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