哪位大虾能告诉我芙蓉蛋的蒸法

欧阳婵娟 1个月前已收到1个回答举报

赵大宁 2星

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用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是：

一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。

1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

2、然后把鸡蛋在这个容器里打散。

3、再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好。

4、接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，这个也很重要。

5、高火加热，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了。

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的的芙蓉蛋了。

19小时前

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