黑白条 4星
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主料：酸菜1颗，猪肉末300g，发面团500g，中筋面粉500g。 辅料：油适量，盐适量，葱适量，酱油10ml，十三香3g，鸡精3g，料酒8ml，水260ml，干酵母6g，姜适量。 步骤 1.五花肉切成小丁。 2.酸白菜洗净后剁成细末。 3.葱姜切碎。 4.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。 5.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。 6.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，和好的面团放在保鲜袋里，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。再松弛5分钟。 7.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。 8.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。 9.在面皮上放入调好的肉馅。 10.开始包包子，包好包子，把它放在面板上醒10分钟后再入锅里。 11.笼屉上摆放浸过水的屉布，把醒过的包子中间留有空隙均匀的摆放在放了冷水的锅里。开大火烧开后转中火蒸20分钟就可以了。熟了后嘘5分钟再开盖取出即可。
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