清煮螃蟹正宗做法

步骤1

食材：螃蟹3只、姜3克、大葱10克、花椒1克、上海青20克。调料：盐1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

大葱切段。

步骤5

锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、花椒、生抽、盐，大火烧开，放入螃蟹煮沸后转小火煮15分钟，取出，放入上海青点缀即可

1/7螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里。

2/7切适量姜片，备用

3/7准备好啤酒

4/7锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐，盖上锅盖，开始煮10分钟，中火。不要放一滴水。

5/7准备做螃蟹的沾料。螃蟹醋适量，糖适量再加入姜末就行了，吃螃蟹离不开姜和醋。

6/7螃蟹出锅，有人已经偷吃了两只，螃蟹肉质很鲜嫩

原料：螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下；

清蒸螃蟹的做法步骤：

1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物；

2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉；

3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间；

4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中；

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用；

小贴士：

因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配

1.把螃蟹剥去蟹盖，洗净后切成大块。

　　2.然后再将作法1的蟹脚切断，略为拍过备用。

　　3.再取铝泊纸，放入作法2的螃蟹块、洋葱丝、洋菇片、奶油。

　　4.紧接着再加入调味料、鲜奶油，将封口包好。

　　5.最后就是将作法4放入已预热的烤箱中，以200℃烤约30分钟即可。

准备食材：螃蟹6个、姜片6个、大葱2个、料酒5毫升、香醋10毫升、盐5克。

一定要多洗几遍拿刷子刷再用自来水冲洗多来几遍洗净放在水里给蟹自己吐净。

切姜片葱段姜末葱白末。

锅内水一定先烧开在放螃蟹这样水蒸气就不会进入螃蟹内不影响螃蟹鲜美葱姜也放进去加点料酒和盐开锅煮上十分钟即可出锅实用。

蘸料很重要螃蟹属寒孕妇是不可以吃的小孩子也不能吃多姜末葱白末加入香醋腌制一会即可实用也可以加入水下锅加热这样会酸甜可口。