干煸花菜做法王刚

用料：菜花1个、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺

做法：

1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；

2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄；

3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；

4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生；

5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；

6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

食材：

菜花一个、五花肉一块、线椒适量、小米辣适量、葱花、蒜片、干辣椒适量

做法：

1、菜花掰小朵，盐水泡十分钟，洗净捞出。

2、起锅烧油，放入菜花，煸炒至表面微黄，盛出，留底油下入五花肉，炒至表面微焦卷曲，放入葱花，蒜片，干辣椒爆香。

3、放入小米辣，线椒段翻炒几下，加入花菜，翻炒一下，放入一勺生抽，半勺老抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，翻炒均匀出锅。撒些白芝麻会更香！

主料：菜花1个

辅料：牛奶50毫升、米醋少许、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克

1、锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋（牛奶我只用了50ML左右，醋就几大滴吧）

2、然后将掰好的菜花放过锅里焯

3、焯熟后将菜花捞出沥干水

4、干锅里放点油，开始炒焯过的菜花

5、炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味

6、最后盛盘时再撒点葱末

材料

　　菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

　　做法

　　1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

　　2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

材料

花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量

做法

2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。

3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。

4.番茄酱加水调味。

5.倒入番茄酱。

6.下花菜翻炒。

7.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。

1. 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香放入猪肉丁，炒至肉变色倒入一汤匙生抽

2. 放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可

1、花菜清洗干净，掰成小朵；鸡肉泥中加生姜3克、米酒1茶匙和黄豆酱1汤匙拌均匀；蒜苗叶、大蒜、干红辣椒如图切好；一小撮花椒备好。

2、锅里多倒些油，约25克，油烧到温热时下花菜用中小火慢慢地煸，煸到微微焦黄加盐调味。注：煸的过程要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，也就是边煎边焖。

3、将煸好的花菜全部盛出，倒入适量的油，约15克，下花椒和干辣椒炒出香味后盛出来（喜欢吃麻辣的就不要盛出来）。

4、用原锅下鸡肉末翻炒，炒变色后，如感觉酱油色太浅灰，可少加些生抽调色。

5、然后将前面煸好的花菜下锅，翻炒几下。

6、最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘即可。

用料

花菜 半个

生抽 一勺

盐 1克

小米辣 1个

李锦记财神耗油 2勺

花椒 10粒左右

干煸菜花的做法步骤

步骤 1

起锅烧油煸香花椒粒

步骤 2

最好选四川的红花椒，煸香后放入焯好的菜花

步骤 3

(清水焯菜花有小窍门1.时间不易过长影响口感可通过焯水的过程中菜花杆颜色鲜绿颜色鲜艳后上下翻动受热均匀即可)

步骤 4

热锅凉油-倒油-煸香花椒-放入焯好的菜花-放生抽大火不停翻炒-放小米辣-放两勺耗油-小许盐翻炒出锅