新鲜莲子怎么保存 怎样食用

新鲜的莲子可以做：莲子南瓜汤，红豆莲子汤，南瓜莲子粥，银耳莲子粥，莲蓉馅，莲子猪肚汤等

【莲子南瓜汤做法】

材料：莲子100克，红枣50克，南瓜150克。

辅料：蜂蜜少许。

步骤：

1、干莲子用清水泡发之后，再用流动水洗干净，莲子我还是喜欢泡发，泡发之后洗净炖的汤会变得非常的清澈，口感也会变得更好。红枣清洗干净，南瓜去馕洗净。

2、先把莲子和红枣放入电压锅里，加入清水，喜欢喝汤的就稍微多加一些清水。

3、通电后选择豆|蹄筋档，按下开始。

4、备好蜂蜜，把南瓜去皮后切成小块。

5、等时间到排气完能开盖的时候，打开盖住加入南瓜，再调5分钟，不要压了，也不要加盖。

6、烧制过程会出许多浮沫，边烧边撇弃浮沫，撇得越干净，汤水就越清澈。

7、熄火后再加入蜂蜜调味即可，加入的时候先尝试味道，汤水原本有点甜，按照自家的口味调整。

8、煮好后成碗中，就完成了。

【莲子保存方法】：

带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。

因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。

已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏。此种保鲜时间2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。

已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜。