虾火锅的做法

女彪悍 1个月前已收到2个回答举报

共回答了301个问题采纳率：94.8% 评论

主料

活虾（1斤2两左右），土豆100g，冬笋50g，西芹适量，大葱蟹酱，蟹油适量，味精5g，鸡精3g，白糖5g，干辣椒5个。

做法

1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

11小时前

共回答了144个问题评论

准备材料：青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖做法：

1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2、金针菇洗净，去根，撕成小份。

3、豆芽洗净备用。

4、上海青洗净备用。

5、鱼丸，蟹柳备用。

6、洋葱、生姜、蒜适量。

7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。

8、郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料（这个牌子的味道还不错，下面条做火锅都可以用）。

9、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。11、单独再起一锅，放入植物油（多放点，以覆盖盛菜容器为约量）、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速（不然容易煳了）把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐