竹蛏的清理与做法

1、首先把买回来的竹蛏放入一个干净的水盆里面，然后水盆里面放入清水，清水要没过竹蛏。

2、往放竹蛏的盆里面，加入一点食用盐，水的咸度就跟我们平常喝的盐水就可以了，只有达到了这个咸度，竹蛏才可以吐沙子。

3、放入食用盐之后，再加入几滴香油，放入香油之后，过几个小时后，我们就可以看到盆底有很多脏东西了。

4、洗的过程中，我们要多次换水，换水量就保持第一次就好。

5、按照以上的方法洗几次，竹蛏就干净了，想要判断竹蛏是否干净，大家可以挤一下它的吸管，如果没有沙子就代表洗干净了。

蛏子的做法

1、炒着吃：蛏子最常见的吃法就是炒着吃，大家准备适量的蛏子，青椒、干辣椒、葱蒜、等食材;先将蛏子处理干净，然后切姜片、干辣椒、以及葱段备用;锅热放油，先放花椒炸香，然后放入葱姜蒜翻炒，然后放入蛏子、生抽、白酒等翻炒均匀，再加醋和白糖，翻炒至汤汁收干即可。

2、蒸着吃：蛏子还可以蒸着吃，准备蛏子、粉丝、以及一些调味品;将蛏子清理干净备用，大蒜切末、粉丝开水泡开，准备一个盘子，粉丝铺底、再放入蛏子、料酒、生姜和香葱;然后放入蒸锅中大火蒸五分钟，再闷几分钟;然后起锅烧油，放蒜末炒香，加蒸鱼豉油和蒸蛏子的汤汁、和白糖煮开，最后把超好的料汁淋到蒸好的蛏子上即可。

首先准备好一盆清水，在清水里加入适量食盐进行搅匀成淡盐水，并且放清水里滴入几滴香油。然后把竹蛏子放进浸泡养殖数小时，使竹蛏子吐出体内泥沙。在这期间里每隔1-2小时就要换一次水。然后拿把刀将竹蛏子切开，就可以看到肉中包裹的黑色的物质。利用流动的清水将竹蛏子体内黑色部分进行冲洗挤压，直至清洗洗净为止。

竹蛏子用大火煮8到11分钟左右就可以煮熟，煮的时间注意不能超过11分钟不宜过久，不然煮出来的竹蛏子肉质会很硬，影响口感。竹蛏子俗称蛏子王，是属于一种海产双壳软体动物，竹蛏子的内脏没有毒性，是否去除得根据自己的喜好来定，一般情况下去除会比较好，由于竹蛏子的内脏中含有很多泥沙、未消化完全的食物残渣在体内，如果不去除的话，连同肉一起食用的话，或多或少会影响到食用竹蛏子的口感。