话梅腌制方法

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腌制话梅材料凉开水适量,盐 14碗,白砂糖 120g,青梅 170g 步骤1青梅洗净,去蒂2 将青梅放入容器中,撒上适量盐3 轻轻揉搓青梅,粘裹上盐4 静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化。

1选料选择成熟度为8～9成的新鲜果实拣去枝叶及霉烂果实2盐渍每250千克鲜梅果加入食盐45千克,一层梅果一层盐入缸盐渍约需25天左右,其间倒缸数次,以使盐分渗透均匀3漂洗咸梅坯放入清水浸泡漂洗,待盐。

21小时前

共回答了180个问题评论

准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量

1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。

2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。

3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。

4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。

5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。

6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。

19小时前

共回答了200个问题评论

1、先将买回来的梅子放到纸盒子里面放两三天，因为刚买回来的青梅比较青色==青涩，放几天，可以让其稍微变色。将烂掉的梅子挑出来扔掉。用牙签轻轻地将每个梅子的蒂部都剥掉，用清水清洗干净后，将水分沥干。接着，将梅子放到密封袋里面，加入适量的盐。

2、要记得将密封袋里面的空气都挤出之后，再将其封口。再轻轻摇晃密封袋，保证每个梅子都站到了食用盐。第二天再将梅子拿出来，可以看到上面形成了一层梅醋。接着，继续将其放到避光处保存。这样保存半年左右就可以吃了

16小时前

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