家常香菇茄子怎么做好吃

主料：茄子250g、柿子椒50g、香菇100g

调料：

食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量

1.将茄子切成小丁。

2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。

3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。

4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。

5.放香菇丁炒软。

6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

1/9 茄子洗净两面斜切，但不要切断，尖椒洗净后一个切片、一个切碎，香菇、葫萝卜洗净切片，葱蒜切碎，肉馅加生抽、料酒、十三香顺时针搅拌均匀备用。

2/9 坐锅加油9成热后，下茄子煎至变熟，取出控油。

3/9 锅中留油下入搅好的肉馅，翻炒变色后下葱段爆香。

4/9 下香菇片，加耗油、甜面酱翻炒，加一小碗水炖至开锅。

5/9 下煎好的茄子，炖至汁少。

6/9 下入尖椒、葫萝卜、盐翻炒均匀。

7/9 下入碎尖椒翻炒均匀后关火。

8/9 加蒜末翻炒均匀。

9/9 出锅装盘上桌待食。

主料 2人份茄子(紫皮，长)1个、香菇(干)9朵辅料植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙香菇炒茄子步骤1香菇炒茄子的做法大全干香菇提前洗净用清水泡软步骤2香菇炒茄子的做法准备茄子，姜、葱、蒜步骤3香菇炒茄子的家常做法把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀步骤4香菇炒茄子的简单做法把处理好的茄子泡入清水中步骤5香菇炒茄子怎么吃把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段步骤6香菇炒茄子怎么做热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒步骤7香菇炒茄子怎么炒把姜、蒜下锅步骤8香菇炒茄子怎么煮接着加入香菇翻炒步骤9香菇炒茄子怎么炖炒的时候会有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软步骤10香菇炒茄子怎么煸最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱