闽南面疙瘩做法

摇摆马子 1个月前已收到3个回答举报

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【食材准备】

面粉、葱花、萝卜、盐、油

【制作步骤】

步骤

步骤1

把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，

步骤2

再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，

步骤3

葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，

步骤4

锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，

步骤5

倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，

步骤6

再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。

21小时前

共回答了425个问题评论

原料：鸡蛋1个、面粉100克、清水50克、色拉油10ML、盐0.5克；西葫芦1/5个，玉米1/4个，胡萝卜1/3个，小杏鲍菇1个，牛肉60克（1小片牛排），松子30颗左右

做法：1、将鸡蛋打成蛋液,加入盐和清水搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,筛入普通面粉,搅拌均匀成面糊状;

　　2、烧开一锅水,用大勺子,在热水中蘸一下,然后沿着碗边挖一小快面糊下入锅中,勺子摇晃几下,面糊会自动从勺子上脱落的;

　　3、依次快速的将所有的做好,大小要保持一致,加了鸡蛋的面糊膨胀性很强,所以每次勺面糊的时候不区太多了;

　　4、看到面疙瘩浮在水面上,改小火煮1分钟，捞出盛到盘中；

5、炒锅烧热，倒油后烧热，将所有切丁食物倒入锅中炒半分钟，烹入适量生抽炒半分钟；

　　6、倒入一小杯热开水（100ML），大火烧半分钟左右，撒入些干面粉（3克）迅速炒匀，使汤汁变得浓稠；

　　7、将炒好的浇头盛在水中煮好的面疙瘩上，最后撒上熟的松子仁即可开吃拉。

19小时前

共回答了397个问题评论

面粉加水、打入两个鸡蛋，揉成面团，锅里放油葱头、虾皮爆香、放入水、水开后用汤匙挖面团、一勺一勺放到汤里，面疙瘩浮起说明熟了，调味即可。

16小时前

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