竹笋芽的各种家常做法

独作忠 1个月前已收到5个回答举报

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原料：梅干菜300克，竹笋芽300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段;竹笋芽去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入竹笋芽同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

15小时前

共回答了444个问题评论

笋芽冲洗干净，用刀背把根部拍扁。

笋芽切成段，热锅里倒入油翻炒。加入生抽、老抽翻炒上色。

加入一碗水、一小勺糖，烧开后改成中小火加盖焖煮。焖煮时间大约10分钟。开大火把汤汁收干即可

13小时前

共回答了392个问题评论

可以清炒，也可以红烧。然后也可以焖煮方法都很多，看你什么地方的方法来做，比如说川菜系列做法，湘菜系列做法，广式做法咯。

11小时前

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步骤1

焯水，依次放笋，豆芽，红椒（根据需要时间分先后）

步骤2

沥水捞出，加入盐，蒜末，辣油（可省），最后浇热葱油

烹饪技巧

这里单独说下只闻其香不见其身的葱油熬法：冷油放整葱，小火慢慢熬到葱变成褐色，捞出葱，油趁热浇在放好其他调料的凉拌菜上，这时候，随着滋滋的响，就可以闻到一股奇香，食欲大开。适用于所有凉拌菜或者拌面条。

7小时前

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1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸 2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份 3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒 4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可

2小时前

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