熬蒜油最正确的方法

廊前低泣 3个月前已收到3个回答举报

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原料：大蒜350克青椒50克洋葱50克香油50克色拉油1200克制法：

1、大蒜、青椒、洋葱均绞成泥，和匀后装入容器内，加香油搅拌均匀。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至七八成热，将油徐徐浇在容器内蒜泥、青椒泥及洋葱泥上，边浇边用筷子搅动，使之受热均匀，浇完后晾凉即成。特点：油汁浓稠，蒜香味浓。适用范围：海鲜类蒸菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油麦菜”、“蒜茸荷兰豆”等。

17小时前

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1.剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。把蒜切成蒜末，不要切得太碎。

2.锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。

3.蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。部分蒜末浮起，就可关火。

4.利用锅里的余热，让蒜末继续变色，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。

15小时前

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第一，我们将准备好的大蒜剥好，并剁成蒜末。

第二，我们准备一口锅，锅中倒入食用油，等锅内油温热到大概六七成的时候，将蒜末倒入锅中。

第三，用小火慢慢的炸，至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

四，等到冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”。

12小时前

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