土豆丝鲍鱼的家常做法

主料

土豆一个 胡萝卜一个

青椒一个

辅料

鲍鱼汁2大勺 白糖一勺

生抽一大勺 凉开水一大勺

鲍汁素菜的做法步骤

1. 准备材料

2. 土豆去皮切细丝

3. 土豆丝放入清水里浸泡一会，水里放一点盐；

4. 胡萝卜切细丝；

5. 青椒切圈；

6. 锅中放水、少许的盐，水开后放入土豆丝焯水，变透明状捞出；

7. 胡萝卜焯水，断生后捞出；

8. 青椒圈放入锅里焯水捞出；

9. 捞出的菜丝放入大碗里；

10. 取鲍鱼汁二大勺；

11. 放一勺白糖；

12. 放生抽、清水搅拌均匀；

13. 料汁倒入菜里，拌匀即可食用。

主料:

土豆三个

鲍鱼几只

甜面酱一勺

辅料:

盐一勺糖半勺老抽一勺料酒一勺姜一块小葱一根

做法:

步骤1

土豆去皮，洗干净切丝，用清水泡一下。

步骤2

鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀。

步骤3

土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。

步骤4

鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了。

步骤5

油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香。

步骤6

待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。

步骤7

加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。

步骤8

待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。