隔夜冷藏发酵法

传说恋 3年前已收到2个回答举报

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将搅拌好的面团密封放在冰箱里，以0-5度冷藏至少12-16个小时，第二天使用前从冷藏室拿出，回温后，进行排气、分割、滚圆、松弛、整形等后续操作。

1小时前

吾心似星辰 2星

共回答了64个问题评论

该方法将牛奶放在室温下，加入酸奶菌或酸奶种，然后将混合物冷藏过夜，以便菌群繁殖和发酵。第二天早上，酸奶就可以使用了。这种方法的好处是可以简单快捷地制作出健康美味的酸奶，而且隔夜冷藏还让酸奶口感更加浓郁，营养更全面。

21小时前

3

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