金蝉做法怎么洗干净

1.首先将金蝉泡一夜。2.然后把金蝉淘一遍。3.第三遍加水在用手在淘一遍。4.放入食盐进行淘洗一遍，充分杀菌

所需食材：金蝉400克，食用油适量，食盐2小勺，生姜1小块，孜然粉1勺，白芝麻少许。

制作方法：

第1步：将新鲜的金蝉冲洗干净，并用淡盐水浸泡3-5小时（过夜最佳）使其入味，然后上锅蒸5分钟，这样可以有效去除金蝉体内的水分，方便后续烹制。

第2步：将金蝉身上的水分沥干，生姜切细丝。热锅注油，（油要比平时炒菜的多一些，这样才能炒出外酥里嫩的口感。

第3步：待油烧热后，下入姜丝炒出香味，接着下入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，防止糊锅，加少许的盐、再继续翻炒至其四周焦黄。

第4步：最后给锅中炒好的金蝉撒上孜然粉，撒点熟芝麻和绿菜装点，一道美味又营养，还有些烧烤味的油炸金蝉就做好了，快来享用吧！

烹饪小技巧：

1、变成知了猴和不变猴带黄皮的那种，都可以吃，其差别是，未蜕皮的那种，吃起来比较硬一点，变成猴的炸吃起来比较酥脆。

2、炸金蝉之前，万万不要焯水，而是上锅蒸隔水蒸5分钟，这样能有效去除金蝉体内的多余水分，油炸后吃口感更棒。

3、炸金蝉不需要放其它多余的调料，一般只需加些盐和孜然粉就OK了，如果不喜欢孜然粉，只加盐也可以，吃起来焦香酥脆，特别诱人。

4、金蝉的保存方法，将新鲜的金蝉装进矿泉水瓶中，加一些清水，一起放入冰箱冷冻保存。吃的时候，只需拿出瓶子化开倒出即可，这样保存，放一年也不会变黑。