油甘是什么

　　“油甘”学名余甘，别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘。　　学名 Phyllanthus emblica L.　　英名 Emblic myrobalon，Aonla　　营养成分：富含膳食纤维、碳水化合物、灰分（矿物质）、胡萝卜素、视黄醇（维生素A）、核黄素、尼克酸、维生素C、钾、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒；不含钠。　　作为一种药食两用水果，被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。　　生物学特性　　油甘属大戟科（Euphorbiaceae）叶下珠属（油柑属）植物，落叶小乔木，高达10余米，核果类型。油甘子依地区和类型不同，花期和果实成熟时期有较大差异，花期有春天一次、春秋两次花和四季开花几种情况，花期1～1.5个月，着果率高。一般早熟品种7月果熟，中熟品种8～9月果熟，晚熟品种在10月果熟，二次开花的则在翌年2月陆续成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明显。但目前加工的油甘子资源多 为品质低劣的野生品种，因而有必要加快人工栽培品种的推广工作，尤应以发展高产优质（大果、高维生素C、低酸、低可溶性单宁）、稳产型、早晚熟类型、外观色泽佳、适宜经营和加工的品种。　　地理分布　　以潮汕地区揭阳市的普宁市、汕头市的潮阳市为主。　　生态习性　　油甘子耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长，但以土层深厚的酸性赤红壤生长较好。油甘子喜光喜温，在幼龄期较耐荫，所以在疏林中生长良好。对低温很敏感，遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽，要求年均温18～20℃才能正常生 长发育，5℃以下常受冻害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。观察发现，油甘子在年均温20℃以下结果差，在20℃～25℃时生长最快，成年树可耐40℃高温，1月份平均温度不得低于5℃，故只适 合我国长江以南地区栽培。其繁殖方法可采用种子育苗和嫁接繁殖（砧木可用同科的重阳木或乌桕播种苗），种子育苗2年可出圃栽植。一般定植后3年开始结果，盛产期每亩产量可达1500～2000公斤揭阳市各地均有产，普宁为主产区。狮头油甘是其中良种，其果大，形扁圆，状似狮头，果皮晶亮而略透明，肉厚核细，质脆味甘。汕甘可鲜食，可盐渍，也可制成凉果，鲜食时先酸涩而后甘甜，食后齿颊余甘，回味无穷。　　其中，狮头油甘最出名。　　“狮头”油甘的营养丰富　　“狮头”油甘池尾镇称之为“柿饼种”油甘，果实赤白色，核三角形，肉脆、涩，酸度10，单果重10克，亩产可达2500公斤，是油甘中的良种，油甘果实含维生素C、F，又富含单宁、醣类及有机酸类，吃之具有减少血液中胆固醇含量、降低血压、助消化、防止动脉硬化之功效。油甘鲜食，先有酸涩而后甘甜。盐渍油甘，解暑止渴，消痰止喉痛。其汁有祛风、止泻之效验，把鲜果加工成蜜饯油甘，味甘、香、甜，且在煮制加工过程中所含维生素均不被破坏，风味独特。池尾镇种植油甘8000多亩，常年产量400多吨。麒麟镇主产地蔡口管理区，种植总面积3000亩，年亩产1500—2500公斤。果实含维生素C、F、单宁、醣类及有机酸类。鲜食则先有吃酸涩而后甘甜。具有减少血液中的胆固醇含量、降低血压、防止动脉硬化，祛风、止泻、助消化等功效。可加工成凉果或鲜汁罐头，今普宁油甘汁是新兴的营养饮料，多选蔡口油甘为原料。　　油甘的营养信息：　　食部：80%，能量：159kj，　　水分：86.6g，　　蛋白质：0.3g，　　脂肪：0.1g，　　膳食纤维：3.4g，　　碳水化合物：9g，　　灰分（矿物质）：0.6g，　　胡萝卜素：50μg，　　视黄醇（维生素A）：8μg，　　硫胺素：0mg，　　核黄素：0.01mg，　　尼克酸：0.5mg，　　维生素C：62mg，　　维生素E：0mg，　　钾：15mg，　　钠：0mg，　　钙：6mg，　　镁：8mg，　　铁：0.2mg，　　锰：0.95mg，　　锌：0.1mg，　　铜：0mg，　　磷：9mg，　　硒：1.13mg