后无援 4星
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鬼子姜有较高的营养价值，每百克鲜鬼子姜含蛋白质2.4克，膳食纤维4.3克，碳水化合物11.5克，灰分1克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸1.4毫克，钾458毫克，钠11.5毫克，铜0.19毫克，钙23毫克，镁24毫克，铁7.2毫克，锰0.21毫克，锌0.34毫克，磷27毫克，硒1.31毫克。此外，尚含有菊糖、淀粉、多缩戊糖、胆碱水苏糖、葫芦巴碱等。
16小时前
一勺甜甜 4星
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鬼子姜是一种半野生的果类蔬菜，其营养价值很高，主要是维生素c, 含有很多微量元素，北京人的吃法很简单，或是腌咸菜，或是焯水凉拌。
14小时前
儿拂过清池 3星
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鬼子姜块茎中主要含有氨基酸、糖、维生素、菊淀粉、低聚糖等营养成分。菊淀粉又叫菊糖或菊粉，是很好的可溶性膳食纤维，可用于制作乳制品、面包、糖果、饮料等食品。低聚糖对人体有很好的保健作用。
11小时前
悲情女 4星
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鬼子姜里面含有的营养成分比较多，主要成分是淀粉和一些人体必需的多糖聚合物。因此，很多人把它作为一种副食，北方多用鬼子姜腌咸菜。
7小时前
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