烤鸭骨头架子做汤的方法

1、把烤鸭的鸭架掰开，放入砂锅中火炖半小时。

2、炖好后放入盐，鸡精调味，不要加太多，不然太咸。

3、把切碎的香菜末撒入盛好的鸭汤中，美味的汤就完成了。

白萝卜鸭架汤。原料：烤鸭架子200g、白萝卜100g、盐6g、清水500g、香葱10g。

做法步骤：

1、 烤鸭架子准备好，将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉，这些都会导致汤不白，而且有焦糊味。

2、将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中，锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着。

3、白萝卜半根，削外皮，切成滚刀块，待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以了。

最简单烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

　　2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

　　准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

　　做法步骤：

　　1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

　　2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

莲藕烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。

　　准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。

　　做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

　　准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。

　　做法步骤：

　　1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。

　　2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

米酒烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、盐、香菜末、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：把烤鸭架、生姜片和白糯米酒放入砂锅，加足量清水小火熬制1小时以上，放盐、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出锅。

北京叫鸭架子汤，做汤时最好把鸭架子内脏掏干净，要不然会有鸭腥味。去干净内脏的鸭架子拆分小块，开水下过，放入葱姜，大伙煮10分钟后改中小火在煮一刻钟左右，放入北豆腐，加适量盐和胡椒粉调味，最后放入白菜叶改大伙两分钟，放入葱花，香菜，香油出锅。色香味俱全。

将鸭骨头架子放水一起熬就可以了

先将鸭骨头架子洗干净，放锅里，放上料酒，放上生姜去腥，然后捞出，将浮沫洗干净，添加干净的水，可以加上土豆，一起进行熬制，待鸭骨头架子熟透，水熬成奶白色，放上调料即可

鸭骨架子红烧，加上土豆也是很美味的东北一道名菜

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备好食材

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烤鸭骨架先用油炒一下

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倒入砂锅里放姜片

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加水大火烧开

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藕番茄切好备用

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鸭骨架炖出香味下入番茄

7/10

煮5分钟

8/10

在加入藕片

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烧开后中小炖30分钟即可

10/10

特别香浓

烤鸭骨架炖的汤特别的浓香，煮的蔬菜也好吃。中小火炖40分钟即可