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GSL表示木薯变性淀粉。
为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
按变性方式，变性淀粉可分为：物理变性、化学变性、酶变性、复合变性 。
变性淀粉还可按生产工艺路线进行分类，有干法、湿法、有机溶剂法、挤压法、滚筒干燥法。
另外，按原淀粉来源，可分为玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、大米变性淀粉、小麦变性淀粉等。
5小时前
最可爱选手 2星
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gsl表示：木薯变性淀粉
3小时前
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