东北一锅出酱料配方

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1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。

3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。

14小时前

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1、把鸡块剁成块鸡肉丝，加入食用油不断搅拌，把鸡肉丝搅拌碎；

2、在锅中放入足量的黄豆酱，加入适量的盐和味精；

3、在酱中放入少量鸡肉，大概炒10分钟左右，加入水大火煮；

4、水煮该中过慢炖，炖的过程需要不断搅拌，等到水分蒸发后汤汁开始变粘稠加入少量料酒；

5、继续小火慢炖，等到汤汁呈现酱料状出锅即可。

12小时前

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