买了冷冻海螺肉怎么做

1、主料：海螺500克、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、姜蒜适量。2、辅料：生抽、味精、白糖适量。

3、洋葱、胡萝卜切丝，蒜苗切段，切少量姜蒜。

4、热锅加油小火加入姜蒜爆香。5、中火加入洋葱丝、胡萝卜丝以及蒜苗段翻炒片刻。

6、大火倒入海螺翻炒。

7、加入生抽、味精、白糖以及水翻炒，炒2、3分钟左右即可（自己掌握，不能炒太久否则太熟影响口感），起锅装盘。

冷冻海螺肉首先得自然解冻，等海螺肉完全化开以后，用盐水进行清洗消毒，去除螺肉表面的杂质，然后用刀去除螺肉的内脏部分，仅留下海螺头，用刀切片切成厚度两毫米左右的薄片，加姜葱料酒腌制，起锅烧水，待水烧开以后将螺肉倒入锅中，烫个十秒钟迅速捞起过凉，拍点黄瓜大蒜放芥末，酱油，麻油，蚝油，鸡精等凉拌味道绝佳

买了冷冻海螺肉的做法：

1、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。