青橄榄怎么腌好吃

主料:

橄榄2斤

辅料:

生姜一大块

盐200g

白砂糖100g

步骤 ：

1· 清洗青橄榄。

2· 用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。

3·生姜需要很大一块，用臼子捣成丝。

6· 将捣好的生姜，和盐，糖一起放入捣好的青橄榄中，用手搅拌均匀。

7· 腌制一晚，次日摊开，分布均匀地晒。

8· 晒了一天后，颜色变了，还有水份，次日，继续晒。

9· 彻底晒干呈褐色。装瓶，干燥保存

 用料：青榄6斤、腌制盐4斤

腌咸青榄的做法步骤：

步骤 1、青榄洗干净。

步骤 2、有时间的话可以把青榄表面的胶刮掉。

步骤 3、冲洗干净。

步骤 4、放入开水里烫2~3分钟，捞出。

步骤 5、这里6斤。有太阳的话晒干。

步骤 6、这几天下雨，没有太阳。可以放到烤箱里，60℃，上下带风烤20小时或以上，直至青榄完全干透。

步骤 7、烤干后放凉。

步骤 8、体积明显小了。

步骤 9、取大小合适的玻璃瓶，底层铺上一层腌制盐，再铺上一层青榄，然后再盖上一层腌制盐，这样一层盐一层青榄交替。

步骤 10、最后一层用腌制盐盖上。

步骤 11、腌制3个月以上，一年更佳。每次煲汤取七八个，和汤料一起煲，最后盐可以不放了。

步骤 12、最后装了两个小瓶。

青橄榄腌法简单，味道美味可口。
因为青橄榄的果肉比较硬，需要腌制软化并去除苦味，所以首先需要将青橄榄浸泡在水中3-5天以去除苦味；然后将青橄榄沥干，放入锅中加入盐巴、醋、糖、香料、辣椒等适量调料，腌制2-3天即可。
在腌制过程中，可加入自己喜欢的食材，如柠檬、橄榄油等，以增加口感和营养价值。
腌制好的青橄榄可直接食用，也可用于料理调味。

青橄榄腌好吃的关键是用盐水浸泡和加入调料。
明确结论是：青橄榄可以腌制得很好吃。
原因是，盐水可以软化橄榄的质地，调料可以让橄榄具有更丰富的口感和味道。
是，腌制青橄榄的时候，需要先将青橄榄放在盐水中浸泡2-3天，然后再加入调料，如辣椒、花椒、大蒜、姜片等，腌制一到两周即可食用。
此外，也可以在制作过程中加入柠檬或醋等酸性调料，增加青橄榄的鲜味和口感。

青橄榄可以腌制得很好吃。
原因是青橄榄在腌制前通常需要用盐水浸泡并进行多次更换水，去除其苦味，使其更加适宜食用。
同时，腌制时可以添加各种调味料，如红辣椒、大蒜等，使得青橄榄更加美味可口。
如果还想，可以分享一些青橄榄的食用方法，例如可以切成片或丝，配以火腿或番茄等食材作为凉菜；或者将腌好的青橄榄搭配各式餐点作为调味佐料，增加风味。

腌制咸青榄的用料

新鲜 500克粗盐 120克玻璃罐子 1个

1、冲洗干净玻璃罐子，再用开水冲洗一遍，晾干没有水分，不要粘染一丁点油，此乃成败的关键。

2、将青榄洗干净后，晾干。谨记不能有水分。

3、将青榄拍扁，开裂后的青榄更容易入味。然后一层青榄一层粗盐装进玻璃罐子。

4、密封。等青榄变成黄榄，粗盐也融化成水分，就可以开盖食用了，腌制后可以放很长时间。