男生公寓 3星
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用料:
花生仁 200g
白砂糖 80g
水 50g
玉米淀粉 30g
做法步骤:
1、花生洗净控干。有少量水份也没关系，在后面炒花生的时候也能焙干。
2、不粘锅中倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声，闻到香味就关火。我大约炒了10分钟，炒好之后，用盘子装起。
3、不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。
4、水慢慢的蒸发，糖水中出现小泡泡。
5、糖水变得更黏稠，锅中出现大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。
6、保持小火，不断的翻炒花生，让每颗花生都裹上糖汁。
7、分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
8、继续不停的用锅铲搅拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均匀，关火。
9、继续搅拌，直至糖汁全部收干，锅中大部分的花生裹满糖霜，不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
10、把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。喜欢花生表面裹更厚的糖霜，可以多加点淀粉。
9小时前
何必要分离 2星
共回答了98个问题 评论
锅中放入花生，中小火翻炒，
步骤 2
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炒到花生一搓就掉皮就行
步骤 3
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倒出晾凉
步骤 4
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把花生稍微擀小一点，这样也能快速去皮
步骤 5
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吹走花生皮
步骤 6
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花生米倒出备用，天气太冷的，可以放锅里保温，或者烤箱30度一直保温
步骤 7
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砂糖倒入不粘锅，开始熬糖，正常是用小火慢熬的，但我家的小火实在太小呢，所以我用的是中小
步骤 8
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砂糖慢慢有变化了，开始融化
步骤 9
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越来越明显了
步骤 10
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像不像粗盐
步骤 11
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糖水明显出来了
步骤 12
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越来越多
步骤 13
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糖已经完全融化了，
步骤 14
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倒入花生米
步骤 15
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翻拌均匀
步骤 16
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垫子或盘中撒上一层白砂糖
步骤 17
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把熬好的糖放到垫子上，大家最好用一个盘，这样比较好整形，而且等会儿也不怕被切烂，我这个垫子之前就划破了，所以我就直接放上去弄，
步骤 18
s
压实，擀薄
步骤 19
切成你想要的形状
步骤 20
切
跟外面买的是一个味道的
7小时前
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