新买的砂锅用前怎么处理

1.

使用前,应先用清水浸泡一小时。

2.

然后用清水将砂锅内外洗净。

3.

在砂锅底部放入10-15分钟的清水,再加入适量食用油,放入微波炉加热5-7分钟,微波炉加热完毕后,用厨房纸巾将砂锅内外擦拭干净,这样就可以正常使用砂锅了。

砂锅在使用之前，锅底和锅身一定要保持干燥，用干抹布或者厨房纸把锅外面和锅底的水份都擦干，这样砂锅在使用的过程中才不会开裂。

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砂锅内倒入淘米水，用软布擦洗一遍，倒入新淘米水浸泡五个小时。

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用牙刷把砂锅内壁和外表沙粒刷掉洗净，放入大米加水置砂锅的四分之三高处，中火熬成粥，煮的过程中用勺子轻轻搅动几下。

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放置砂锅在锅底垫锅垫，砂锅洗净在内壁用猪油或猪皮涂上一层油脂。

砂锅第一次用处理方法 

1、刷子刷一下：新买回来砂锅第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去，然后锅内装满清水放置3～5分钟，洗净擦干待用。

2、第一次最好熬粥：砂锅第一次最好用来熬粥或者煮一下淘米水，用来堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样就可以防止漏水。

3、浸泡一天：砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间，用水浸泡是为了,砂锅中的气泡跑出来 然后再用就不容易裂了。

4、食醋水浸泡煮沸：有些砂锅的瓷釉中含有少量铅，因此新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样能够去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

1. 先用清水将砂锅内外洗净，去除砂锅表面的灰尘和杂质。

 2. 然后在砂锅内倒入水，加入少量醋，烧开后再煮30分钟左右，这样可以去除砂锅表面的化学物质和异味。

 3. 煮熟后，将砂锅内的水倒掉，用清水再次冲洗干净。

 4. 对于电磁炉、煤气炉等火源直接烧烤的砂锅，可以先在低火下烤10-20分钟，让砂锅慢慢适应火源的温度。

 5. 最后将砂锅晾干即可。注意不要用毛巾擦拭，以免留下纤维或细菌。

具体根据砂锅质地和买来用途可分 ；新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。

注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。；一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。

这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。

如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。；砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。

普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏；把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。

这种方法去腥不错，防漏则一般。；米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。

如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。

如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。

这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。；当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。；

如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。

具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。

刷洗过程中火不要太猛。；

如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。

这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。