肘子骨炖海带做法

一半明媚 3个月前已收到2个回答举报

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1/9 准备材料：海带丝、胡萝卜、菜心、熟肘子肉、葱

2/9 肘子肉切丝备用，稍微粗一点不然一炒就碎了；胡萝卜切条、菜心切段备用；葱切斜刀备用

3/9 海带丝洗几遍，再在用清水泡2小时，一般海带买回来都是带盐的，把盐泡出洗净

4/9 热锅凉油，油6成热放入肘子肉、葱花煸炒出香味

5/9 锅中放入酱油调色调味，煸炒片刻肘子上色至金红色

6/9 把海带丝放入锅中煸炒一会，海带比较不容易炒软，要多煸一会

7/9 锅中放开水、胡萝卜，水和海带持平就可以了，盖上锅盖，炖一会。

8/9 待海带已经熟了，放入菜心(菜心很容易熟，所以海带熟了再放)，放一点盐，煸炒一下出锅了。

21小时前

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用料:

肘子两斤、海带一大张、大葱 1根、姜1块、料酒 1勺、盐 2勺、鸡精 5g、香叶 3片

做法步骤:

1、处理肘子，肘子尽量要烧一下，再洗净这样更好吃。这样炖的更好吃。烧好的肘子，温水泡软洗净剁小块备用。开水加入大葱，料酒，姜片焯烫肘子，再次煮开煮5分钟。捞出备用

2、处理海带，海带洗净，泡水多洗几次。切条状，烧开水煮五分钟，再用凉水泡一会备用。准备佐料，姜片，香叶。备用肉放入高压锅，佐料放入锅中炖一小时

3、炖好后加入少量盐，鸡精融化加入锅中。盛入大盆

4、准备灵魂料汁。方法：准备花椒面，两个蒜剁蒜泥，加入芝麻，少量白糖，倒几滴生抽。烧热油，浇入即可。处理好以后，加入少量盐，味精，花椒面。灵魂料汁就做好了。

19小时前

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