花生怎么选

无声无息 3个月前 已收到2个回答 举报
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花开败后 1星

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1、看果壳

新花生因水分大在果壳上会有很多泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。

2、看果皮。

新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜。

如果皮呈暗红色，看起来昏暗无光泽，那么很可能便是陈花生。

3、凭口感。

新花生口感湿润甜美。而陈花生则较为干硬。

4、看花生皮是否容易剥除。

新花生较之陈花生而言，其胎衣更不易剥除。

12小时前

42

还祘緈冨 2星

共回答了212个问题 评论

1、从色泽上鉴别：优质花生为淡黄色或白色，籽粒为不同品种的独特颜色，颜色分布均匀。普通的花生荚是灰色的，果仁变深了。劣质花生的荚果为灰色或深黑色，坚果为紫红色、棕色或黑棕色。

2、从形态上鉴别：优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。

3、从气味上鉴别：优质花生有花生特有的香味。一般来说，花生的异味是温和或稍有异味的。劣质花生有霉味和清真味。

4、从滋味上鉴别：优质花生具有花生的清香，无异味。一般来说，花生的固有味道较弱，而劣质花生有酸败味、热味、苦味等不愉快的味道。

11小时前

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