西施赛螃蟹做法

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食材:咸鸭蛋三个、龙利鱼半条、三个鸡蛋、料酒20毫升，醋10毫升，盐3克，糖5克，生姜5克。

做法:

1、将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，放入碗中搅碎，然后将龙利鱼剁碎，取三个鸡蛋将蛋清滤出，留蛋黄备用，然后将鸭蛋黄放入鸡蛋液中充分搅拌均匀。

2、接着蛋清中加入龙利鱼碎搅拌均匀，将碗中放入料酒20毫升，醋10毫升，盐3克，糖5克，生姜5克，然后起锅烧油，将蛋清放入锅中翻炒均匀。

3、倒入调好的料汁，装盘备用，接着留锅底油，将调好的蛋黄液放入锅中，倒入调好的料汁，炒至粘稠状盛到准备好的蛋清中，这样一道美味的西施赛螃蟹就做好了

5小时前

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1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。

　　最正宗的赛螃蟹做法

　　2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

　　3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。

　　4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。

　　5、将蛋清鱼肉倒入锅中。

　　6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。

3小时前

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