辣椒馅的饺子怎么做

步骤1 面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好，量随自家人数来调整

步骤2

为了节约时间，也为了省力气，用面包机来揉面，水量是面粉量的55%左右，不软不硬

步骤3

揉面10分钟，面团很光滑了，盖上盖子，放桶里饧20来分钟；没有面包机或者揉面机，用手揉一样的

步骤4

猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀，肉馅如果太瘦，可适当倒点植物油增加油性

步骤5

辣椒和柿子椒去蒂去籽

步骤6

先切成粗丝，再丝成小丁，大概有半公分左右大小，不要太大，支支楞楞包在饺子里，不但馅放得不多，还容易将饺子皮弄破

步骤7

将辣椒丁和肉馅混合均匀

步骤8

饧好的面团从面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆片；取适量辣椒肉馅放在圆皮中间

步骤9

对折后，按自己的手法或捏或包成饺子就好了

辣椒肉馅儿的饺子也是非常好吃的，一般都选用大青椒，把青椒剁碎，然后攥出水分，攥青椒的水可以和肉馅，把肉馅搅打上劲，然后放入青椒碎，这样抛出饺子一清香又好吃

1.水肉馅加葱姜末、花椒面、酱油调成水肉馅、木耳泡发！

2.青椒切丝挤去部分水分，青椒、木耳切碎加熟油拌一下（锁住水分），再加盐和猪肉馅拌匀！

3.馅料调好后，用饺子皮开始包，包好后煮熟即可！

辣子馅儿一般是选择大辣椒切成碎米粒儿，然后用盐腌制后将水分挤去，然后拌上肉馅或者鸡蛋碎就可以包包子或者是饺子了，