tyu土豆丝怎么做

发光要电 1个月前 已收到4个回答 举报
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入戏已太深 4星

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主料

土豆1个

辅料

朝天椒4根

杭椒4根

白醋25毫升

辣椒油适量

大葱1段

花椒15粒

生姜适量

盐适量

食用油适量

酸辣土豆丝的做法步骤

1.食材洗净备好。

2.将土豆去皮，先切薄片，再切丝。

3.将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。

4.朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。

5.半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。

6.起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。

7.放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻炒。

8.放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。

9.出锅，盛盘。

小窍门&温馨提示

1、将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。

2、土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门，才能保持土豆丝熟而脆爽。

3、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。

4、也可使用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但陈醋的香味远比白醋醇厚。

8小时前

14

保質期已過 2星

共回答了7个问题 评论

原料：

土豆1个、干辣椒5个、大葱1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、盐。

1. 食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。

2. 土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。

3. 蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。

4. 锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。

5. 热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。

6. 放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。

7. 放盐、白醋，炒匀即可。

小窍门：

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

6小时前

30

有爱就好 3星

共回答了370个问题 评论

先把土豆洗干净，切丝，焯水，在炒

3小时前

19

別貪名牌 4星

共回答了445个问题 评论

土豆丝先把土豆切成丝，放到窝里炒十秒钟左右，放盐。味精鸡精再炒一分钟即可出锅

21小时前

16
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