孜然鸡心做法王刚

指尖的年华 1个月前已收到2个回答举报

共回答了392个问题采纳率：99.8% 评论

准备食材：鸡心500克、洋葱半个、2棵香菜、适当盐、2汤匙料酒、4片生姜、适当的葱花、半汤匙辣椒粉、2粒八角、少许花椒粒、少许鸡精、适当的食用油。

步骤

1.把鸡心洗干净用刀切成十字花状，然后用清水清洗干净里面的血水。

2.把清洗好的鸡心放入容器中，放入料酒、盐、姜片、花椒、大料腌制的二十分钟，这样做的目的是一来可以去腥，二来是能够很好的入味。

3.切葱花和姜末，切葱花和把半个洋葱切成丝，香菜切段备用。

4.锅中放入适量清水，烧开后把鸡心放入锅中焯水一分钟，捞出冲洗血沫，沥干水分备用。

5.热锅放入油，油温七成热的时候放入鸡心，炸一分钟后捞出沥干油备用。

6.锅中留有少许底油，油热后放入葱末和姜末，爆香后放入1汤匙的孜然粒和半汤匙的辣椒粉。

7.把鸡心放入锅中翻炒半分钟后放入洋葱炒香。

8.洋葱炒软后放入适当的盐和鸡精，再放入香菜，翻炒20秒。

9.装盘出锅即可享用美食了。

7小时前

共回答了137个问题评论

食材清单

鸡心 300g

孜然粉少许

生抽1勺

料酒 1勺

蒜2瓣

熟白芝麻少许

青椒 1个

胡萝卜半根

烹饪步骤共9步

鸡心:首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。

锅中加入食用油，放入蒜炒香。

加入焯水的鸡心煸炒。

加入盐(可以依个人口味调味。)

加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。

加一勺生抽。

再加入一勺料酒。

加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。

装盘后撒上熟白芝麻。

5小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐