尖椒炒饼丝的做法

尖椒炒饼丝是一道简单美味的家常菜，下面是一个基本的尖椒炒饼丝做法：

### 材料：

- 饼丝：500克（可以是烙饼、死面饼等，切成细丝）

- 尖椒：2-3个（可以根据个人口味调整数量）

- 猪肉：150克（也可以使用鸡肉或牛肉）

- 辅料：

  - 食盐：适量

  - 葱：适量

  - 姜：适量

  - 蒜：适量

  - 蚝油：适量

  - 料酒：适量

  - 香油：适量

  - 尖椒肉丝炒饼的做法

### 做法：

1. **准备材料**：将尖椒去籽洗净，切成丝备用。猪肉切成肉丝，葱、姜、蒜切碎备用。

2. **炒肉丝**：锅中加热适量的油，放入葱、姜、蒜碎炒香，然后加入肉丝，加料酒煸炒至肉丝变色。

3. **加入尖椒**：将炒好的肉丝中加入尖椒丝，继续翻炒至尖椒变软。

4. **加入蚝油**：在锅中加入适量的蚝油，根据个人口味调整，翻炒均匀。

5. **铺饼丝**：将准备好的饼丝铺在锅中，可以在周围浇上一圈水，不用太多，然后盖上锅盖，转小火，闷约5分钟。

6. **翻拌均匀**：时间到后，打开盖子，加入适量的香油和酱油，关火后搅拌均匀即可。

### 小贴士：

- 水一定不要加多了，否则饼就会变得太软；但也不要太少，以免粘锅。

- 尖椒的辣度可以根据个人口味调整，如果不喜欢辣的可以选择辣度较低的品种。

- 饼丝最好选择烙饼或者死面饼，这样的饼丝在炒制过程中不易破碎。

这是一道简单易学，口味鲜美的家常菜，你可以根据个人口味进行适当调整，享受烹饪的乐趣。