怎么做鸽子好吃又简单

食材：鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。

做法：

1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。

2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。

3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。

（1）材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。

（2）八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。

（3）先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。

（4）醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。

步骤 1

1只乳鸽斩4大块，加料酒1勺、姜丝适量、盐少许腌制大概半小时。然后用厨房纸稍微吸干水分备用。

步骤 2

干锅下适量花生油，少许盐适量冰糖，油热后将腌制好的乳鸽放入中火炸一会儿。鸽子皮呈金黄色就可以了。

步骤 3

加入一勺酱油，适量水（刚好淹没鸽子肉就可以了），大火焖十分钟左右。

步骤 4

起锅前加入适量葱花，快速翻炒收汁，装盘。

主料：鸽子3只

辅料：料酒500毫升 盐适量 油适量 姜可以多一点

烹饪步骤

步骤1

锅放油炒鸽子到微微花黄，放姜下去爆炒

步骤2

然后加料酒500毫升，加盐，中火煮干

步骤三

煮干以后，干炒10分钟后即可出锅

食材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法

1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。