清蒸鱼需要先腌制吗

空气中发酵 2个月前已收到2个回答举报

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清蒸鱼是需要简单的腌制一下的，要用盐味精，胡椒粉，葱姜汁，腌制的量不要太大，要把里外涂抹均匀，蒸的时间不早太长，这样才会好吃！

19小时前

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清蒸鱼需要事先腌制。

清蒸鱼的做法步骤如下：

1、选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上划花刀方便入味；

2、在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐；

3、再抹上蚝油；

4、再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右；

5、准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟；

6、蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷；

7、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜；

8、再重新摆上新鲜的葱姜；

9、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热；

10、趁热把油浇在鱼身上；

11、再放上一些葱花装饰既可。

17小时前

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