煲汤什么时候放盐

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煲汤需在出锅前5分钟加入食盐调味。理由如下：

1、煲汤不能过早放盐。由于食盐本身具有较强渗透力，过早加入汤品内会导致食材提前脱水，食材的肉质容易因失水而提前缩紧，导致汤品难以炖出鲜味和香味，食材的口感也会比较发柴，不好喝也不好吃；

2、煲汤不能过晚放盐。因为汤品一般炖好后整体汤内具有较多油脂，此时最后才加入食盐，食盐不能很好的融入到汤品内，汤品喝起来会不太顺口，咸味与鲜味不能很好混合，喝着感觉要么偏淡要么偏咸；

3、出锅前5分钟调味最好。如果将食盐在汤品快炖好之前5分钟加入，此时因为还可以继续焖炖5分钟，食盐可以很好的融入到汤品与食材中，且因为食材已经炖煮定型，所以吃入食盐也不会脱水，最终炖好的汤品入味均匀，鲜美适口。

8小时前

共回答了35个问题评论

煲汤一般出锅的时候放盐最好，因为盐分会破坏肉的纤维蛋白，会让肉的口感变差，出锅的时候放可以保留肉的口感，而且出锅时放盐，盐没有被食材吸收可以少放一点更健康。

6小时前

16

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煲的汤好了的时后才放盐

3小时前

46

共回答了308个问题评论

煲汤需在出锅前5分钟加入食盐

21小时前

21

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