怎样做香煎青背鱼

孤獨癥 4个月前 已收到1个回答 举报

眼泪地味道 4星

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1、新鲜的青背鱼清除鱼鳞和内脏,洗净。

2、用锋利的刀切去头部,沿脊骨片成两片。

3、在两面均匀地撒上细盐和花椒粉,在阴凉的地方晾干半天。

4、热锅热油,小火,将鱼的两面扑少许干粉后,放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了,就不用扑面粉了。

5、一面煎到半熟后,翻面,继续小火煎。

6、香煎青背鱼两面都煎熟就可以了。

7、香煎青背鱼吃的时候,抽出脊骨,细小的刺都连在脊骨上比较方便。

16小时前

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