包菜炒粉丝的做法干松

主料：包菜280克 、粉丝28克、 猪瘦肉50克

辅料：白醋1汤匙 、酱油1汤匙、 生抽适量、 蒜末3瓣的量 、葱花少许 、生姜3片、 料酒少许、 植物油适量

做法步骤

1. 备好主要食材

2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3. 圆白菜洗净后控净水

4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7. 放入酱油提色

8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9. 快速翻炒，放入盐

10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

主料

包菜200g

粉丝1卷

朝天椒适量

葱适量

姜适量

辅料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

花生油适量

具体步骤

1.准备材料。

2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。

3.包菜切丝，切葱花、姜丝。

4.热锅凉油放入葱姜辣椒爆出香味。这里油可以比平时炒菜多放点，因为粉丝吃油。

5.加入包菜翻炒几下。

6.待包菜微微变软，捞出泡好的粉丝放入锅中，一起翻炒。

7.加入生抽调色，加盐、鸡精调味，包菜脆口、粉丝q弹即可出锅。