荆州麻辣牛肉做法

放下忙碌 1个月前 已收到3个回答 举报
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活的落魄 2星

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食材：牛腩500克；白萝卜1根

麻辣牛肉的做法

1.牛腩冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水捞出

2.热油爆香葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.加入牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色

4.加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟

5.加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁

2小时前

34

姘头兒 1星

共回答了162个问题 评论

步骤:

1/9

备齐食材

2/9

将熟牛肉切片、红辣椒切块、葱切段、生姜切丝、蒜瓣用刀背拍扁剥皮

3/9

锅中倒入植物油，植物油烧至七成热，加入葱、姜、蒜爆炒出香味

4/9

香味爆出后，加入熟牛肉片翻炒

5/9

翻炒几下加入适量食盐

6/9

加入1汤匙酱油，使牛肉翻炒上色

7/9

加入辣椒粉，爱吃辣的亲们可以多加点哦

8/9

牛肉充分翻炒入味，加入红辣椒块

9/9

炒至红辣椒块变软，就可以关火，调入少量鸡精即可

1小时前

13

欧委会 2星

共回答了92个问题 评论

1.选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2.炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉

3.切条 自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出

4.这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精

5.一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。

22小时前

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