串串泡菜做法

1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。

2、往砂锅中加入适量的水，接着倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。

3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。

4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。

5、将红萝卜切成片放热水汤一下。

6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀。

7、圆白夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中。

8、最后放入冰箱冷藏一天即可享用。

主料2人份

猪大排450克

辅料

泡菜130克

 山药230克 干辣椒2支 小葱3支 大蒜4瓣 姜3大片 叉烧酱2大勺 老抽1小勺 食盐适量 色拉油适量 水适量

步骤0

准备过程：

步骤1

排骨洗净剁小块，焯水，沥干备用
锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入焯好水的小排翻炒

步骤2

红辣椒从中间剖开，去籽（不去也行，但很辣），切小块备用
加入1小勺老抽上色，翻炒均匀，加入适量水，以到达排骨八分处为宜，盖上锅盖，放中火烧15分钟

步骤3

葱洗净切段，大蒜拍散去皮切块，姜切小片，备用
把小排骨翻拌均匀，倒入沥干水的山药，再加入2大勺叉烧酱，把所有原料翻拌均匀，继续盖上锅盖烧5分钟

步骤4

山药洗净，准备一大碗淡盐水，山药切块后立即放入盐水中浸泡（防止山药氧化变色）
制作过程：
开盖拌匀所有原料，加入葱段的葱白部分、红辣椒和泡菜，所有原料拌匀，加入适量盐调味

步骤5

原料再次翻拌均匀，最后加入葱段的葱绿部分，关火拌匀即可。