麦烧饼干的制作方法

食材用料

即食燕麦片100克

低筋面粉30克

奶粉20克 蜂蜜20克

椰子油25克

熟开心果仁20克

熟南瓜子仁20克

熟黑芝麻15克

葡萄干25克 蔓越莓干15克

盐1克 水适量

方法步骤

1，材料全部称量准备好。蔓越莓干和葡萄干洗干净，泡软切碎。

2，先将麦片、面粉、奶粉、坚果和果干倒一个大盆里，混合拌匀。盐可放可不放的，影响不大。

3，加入蜂蜜，先稍微拌一下。

4，倒入椰子油。因为现在天冷，椰子油是凝固的，可以加热融化，也可以换黄油，不过味道就不一样了。加椰子油有一股淡淡椰香，黄油就不是这个味了，看各人喜好吧。

5，少量多次加入一些水，一边加水一边用刮刀压拌一下。水的量不是绝对的，加到剩三分之一干料时就可以暂停了。如果有牛奶，可以将水换成牛奶。

6，戴上手套，将所有料压拌均匀，直到全部材料能成团不散开，如果实在太干，可以再加一点点水。然后静置10分钟。静置是为了让各种材料浸润入味，烤出来才好吃。

7，揪一团肉丸子大小的面团，稍微搓圆，然后轻轻压扁。不要太厚，不容易烤熟，也不能太薄，容易散开，大概五六毫米厚合适。

8，将做好的饼干一一排在空气炸锅的炸篮里。我铺了锡纸，其实不铺更容易烤干一些。170度左右先烤15分钟。如果用烤箱，一样操作，就是温度和时间要自己调整一下。

9，将饼干一一翻个面，再次烤10分钟。后来掰开一个尝了一下，感觉中间还有点湿，于是拿掉锡纸，120度再烤了5分钟，这下才烤干了。所以不铺锡纸更容易烤干。

10，饼干全部烤好后，晾凉。然后装罐保存，最好尽快吃完。