贪一方安宁 3星
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食材：米线250克、番茄1个、肉丁；番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、八角2瓣、姜丝、香菜、虾皮、芝麻香油、食用油
做法及制作步骤：
1、米线用温水浸泡半小时，如果用清水的话，要多浸泡一会儿；
2、番茄洗净，切十字，放入小碗中，倒入热水没过番茄；
3、大概五分钟左右，可以轻松将番茄皮揭去，剁成碎丁；
4、香菜洗净，生姜切成姜末；
5、烧一锅热水，将泡好的米线煮至稍微可以嚼动，捞出，待用；
6、热油锅，放入八角、姜末、肉丁（没有可以不放），爆香；
7、倒入番茄碎，炒出红油；
8、加入一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺豆瓣酱（或者甜面酱）、一勺生抽，炒匀；
9、锅中倒入适量的清水，大火煮沸，放入少许虾皮；
10、调入少量的食盐，先放会让米线更容易入味；
11、倒入米线，稍微煮两分钟至自己喜爱的口感即可，出锅后滴上几滴芝麻香油，撒上香菜碎。
19小时前
丿残雪潮流 3星
共回答了303个问题 评论
1/14姜、蒜切末，加少许红辣椒面备用。
2/14肉丝切好备用。
3/14番茄切小块，加少许韭菜段、干辣椒、葱段备用。
4/14青菜开水煮好备用。
5/14红萝卜切丝，木耳泡好后切丝，香肠切段，香菇切片，韭菜香菜切段，年糕、葱花备用。
6/14油烧热，油泼姜蒜。
7/14油烧热，先倒入肉丝翻炒变色。
8/14再倒入番茄碗，翻炒。
9/14加盐，十八香，生抽，翻炒至糊状。
10/14锅里加适量水烧开，加入备用的菜盘大火煮会儿。
11/14汤里加两滴番茄酱更有味道，再根据个人口味适量调味。汤好小火微热备用。
12/14提前泡好沥干备用的米线，再次在开水锅里回锅
13/14捞出加青菜。
14/14加入刚才做好的汤，美味就做好了！开吃吧！
17小时前
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