厢一香化抹 1星
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用料:
生姜 200克
水 100克
红糖 150克
糯米粉 150克
椰蓉或熟芝麻 适量
糯米姜糖糕的做法步骤:
步骤 1 生姜去皮洗净，切碎
步骤 2 放入搅拌机中，加入100克水，打碎成糊
步骤 3 用纱布过滤
步骤 4 挤出生姜汁。大约250克。
步骤 5 红糖与姜汁放入锅中，烧开后熬煮一会儿，这样姜味浓一些，熬至大约280克红糖姜汁
步骤 6 红糖姜汁趁热倒入糯米粉中，搅匀成无颗粒的面糊
步骤 7 模具内刷油防粘，倒入糯米糊
步骤 8 蒸锅内放水烧开，放入糯米糊，蒸约30分钟
步骤 9 取出晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏约1小时，这样会变硬一些，切的时候好操作一些
步骤 10 刀与案板洗净用开水消毒，然后晾干。取出软糕先切成条，再切成块。 切的时候要注意不要粘到生水，以免容易坏。
步骤 11 粘上椰蓉防粘，或粘上熟芝麻
步骤 12 放入干净的容器中密封好，三天内吃完。
21小时前
用眼泪勾勒 2星
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材料：
粘米粉100g、水180g、白糖50g、干酵母2-3g、油3g、3茶匙温水
做法：
将粘米粉、水、白糖放同一个碗里，搅拌至融化
煲一锅热水，水滚后转小火，将碗放进去，隔水加热不断搅拌，大约5-10分钟，看火力大小，感觉到有阻力，有固体凝结就拿出来，搅拌均匀无颗粒
变浓稠的米糊静置放凉到30度，大概有一点温温的就可以
酵母加3茶匙温水融化，静置5分钟（为了更好发酵）
酵母水放到米糊里，搅拌均匀，裹上保鲜膜，放到烤箱里，同时隔壁放一碗热水，温度开35度，发酵1小时
1小时后拿出米糊，把3g油倒进米糊搅拌均匀，蒸盘刷油，把米糊倒进去，再次静置20分钟
可以撒你喜欢的干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花等，大火蒸20分钟，拿出来晾晾切块就可以吃了
16小时前
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