粉汤饺子家常做法

食材清单

凉粉 半斤 、 饺子 一斤 、 蒜苗 少许 、 西红柿 一个 、 菠菜 少许 、 浓汤宝 半块

烹饪步骤

步骤1/4

将凉粉切小块，菠菜西红柿切好，蒜苗斜切，备用。

步骤2/4

起锅热油，放入蒜苗和凉粉爆香，放入少许酱油，加水，放入菠菜和浓汤宝，快出锅是放西红柿（喜欢吃酸的可以早点放）。煮熟后连汤盛出。

步骤3/4

将准备好的饺子煮熟。（喜欢吃什么陷的都可以哦）。

最后一步

把饺子放到粉汤里就大功告成。 

原料：饺子、凉粉、黄花、木耳、豆腐、西红柿、盐、生抽、辣椒面、葱姜蒜、鸡精、香菜。

做法步骤：

第1步、将黄花、木耳用清水冲洗干净。

第2步、浸泡至回软。

第3步、葱姜蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。

第4步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炒香，放辣椒面炒出红油。

第5步、加三碗开水。

第6步、放入豆腐。

第7步、放少许生抽轻微着色。

第8步、放入西红柿碎。

第9步、放入凉粉。

第10步、放盐、鸡精调味。

第11步、做好的粉汤，关火备用。

第12步、另超锅烧水，下入提前包好的饺子。

第13步、将煮好的饺子盛入碗中。

第14步、盛入做好了的粉汤。

1、将蒜沫，葱沫，熟芝麻，辣椒粉，一起放入无水的碗中，锅中倒入食用油，加热至七成热，倒入碗中，激出香味。油温控制很关键，油温过高，会导致碗中的食材变糊，过低激出不食材的香味。怎样判断油温是否达到七成热的办法其实很简单：只要用干燥的木质筷子放入油锅中，随即就会有很多细密的小泡出现，这时候的油温就差不多七成热了。让油在碗中自然冷却，再加入生抽、醋、盐、糖。

2、制作好的酸汤底中加入半碗凉开水或清汤搅拌均匀，也可以不加，个人比较喜欢汤水足的酸汤饺，这个也可以根据自己的喜好调节哈。

3、酸汤底制作时，可以同时煮饺子。

4、将煮好的水饺捞出放入碗中，再撒上点葱沫就可以开吃啦！

一把葱姜蒜，干辣子切成块丁。香菜切碎，提前泡好木耳，准备饺子 凉粉儿切成块儿 肉沫切成丁，热油放入炒，放十全调料。

倒酱油，水分炒干 ，放入切好的葱姜蒜，干辣子 。

炒熟添水，锅开后，倒入粉儿木耳 再添入粉条 放入盐，醋，味精。

担起锅煮饺子，熟了捞出 ，放入饺子，交上粉汤，撒上香菜就好了