冰糖梨水最正宗的做法

步骤一：将买来的雪梨去皮然后切大片最后切块，在将雪梨切成片的时候还要做一件事情，那就是要将雪梨的芯去除，如果没有去除雪梨芯那么煮出来的雪梨是带又苦味的，那会影响口感，

步骤二：起锅烧水，这里要注意加入的水一定要是凉白开，而不能是平常的自来水，水开后将准备的冰糖放入水中，然后转小火将冰糖融化，等到冰糖融化然后将处理好的雪梨放到锅中，放入锅中后要转大火，等到大火将水煮开后将火转到小火慢炖20分钟就可以出锅了。

冰糖梨水的做法有蒸与煮两种方法，其实大同小异，若需要量比较多，比如家里人口多，大家都想分一点，就用煮的方法。如果是只给患者自己做，一般蒸的方法比较好，因为蒸的方法加水量少，整体梨比较多或者有用的物质比较多，不像煮基本大半锅都是水。

具体做法就是将梨切成比较大的块儿，一定要带着梨皮，因为要用梨皮，所以要洗干净，可以用清洁农药的洗涤剂，洗干净以后再多泡一会儿，清洁剂与里面的农药在见水时分解所以泡掉，带梨皮切成大块儿，摆在要蒸的碗里，

如果煮就直接放在锅里就行。如果要是打算加川贝，需要放到梨肉里面，就可以直接将川贝的颗粒泡开以后，放在大块的梨肉里面。如果要是想做整梨也可以，梨不大时一般做整梨，太大了就不要做整梨。

做整梨把梨对半切开将梨核剜出，将剜出梨核的空里塞上川贝，将两个梨合起并用线绳给它系上，再放在在碗里蒸。煮的方法不是特别好，因为梨煮软了以后，一旦煮开线绳困不住，放好这些东西以后再放冰糖，注意量不要太多，因为太多容易过甜，非常甜的梨水本身对气道也会产生刺激，所以淡甜味即可。

如果梨本身就是那种特别甜，冰糖还可以再少放。一直蒸熟到梨完全软了，再拿筷子轻轻碰下梨皮就破了，这种情况基本上就好了，连梨带蒸煮好的水一起吃进去，包括其中的川贝一同食用即可。

秋冬起，季节干燥，雪梨水有止咳的功效。

可用多款的雪梨，或者能买到的，

绥中白梨，适量

水晶梨，适量

白梨，适量

辅料

冰糖（雪梨本是甜甜），按自己接受的甜度去做选择适量的！先把梨洗干净去皮，切2半去籽，再切成小块儿放入盆中添水，用漏勺捞如煮锅内，依照个人的口味放入冰糖，往锅内添水，水是梨块儿的3倍就可以，开锅后，小火煮30分钟关火，放置到自然凉，就可以喝了。果肉也很好吃！

食材清单

梨 、 冰糖

烹饪步骤

1/4

备冰糖数颗，梨子削皮

2/4

不想切块的话，把整个梨子划几刀

3/4

加水投入锅内，中火煮25分钟，一次把水加足。一颗梨250ML水。

最后一步

汤果同饮。去火明目可加枸杞数粒，去火消食可加山楂5颗，去火止咳可加川贝3钱