滕州滑丸子做法

1、配料：鲜肉馅150克、糯米100克、芹菜粉50克。

调料：葱姜、酱油、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋清各适量。

2、准备一些糯米，放入水中浸泡一个小时，洋葱洗净，切成粉末；芹菜洗净，焯水切碎。

3、肉馅中加入葱、姜、酱油、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋清，打至顶。

4、取肉馅放在糯米上，用糯米均匀包裹，将所有的丸子依次做好，将做好的丸子放在油盘上，放入蒸锅蒸15分钟左右。

原料：猪肉馅、青萝卜、红薯淀粉、小葱、生姜、香菜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备肉馅和萝卜，绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。

第2步、萝卜刨成丝，撒一勺盐腌渍出水分。

第3步、挤出水分备用。

第4步、把萝卜丝和肉馅一起剁成饺子馅。

第5步、放入生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀。

第6步、把半碗红薯淀粉放入馅料中。

第7步、抓拌均匀。

第8步、用手抓一个大小合适的小丸子。

第9步、外面沾满干淀粉。

第10步、摆入盘中。

第11步、煮一锅开水，水开后放入丸子。

第12步、大火煮开转中火，一直煮到丸子漂起来就熟了。

第13步、煮熟的丸子捞出过冷水。

第14步、葱姜香菜切好备用。

第15步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。

第16步、倒入适量清水烧开。

第17步、放入丸子和适量盐。

第18步、放入生抽关火出锅。

第19步、盛入碗中撒上香菜就可以了。