醋酸花生米家常做法

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准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

大葱一段切成葱粒；红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变的酥脆。

准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜最好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。

醋汁能很好地中和花生米的油腻，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎。

下面是所用到的食材和调料：

食材：花生米，香菜，红椒，大葱

调料：食盐，味精，白糖，陈醋，生抽

14小时前

共回答了156个问题评论

口味，醋甜味

花生洗干净，控水，再倒入适量的醋浸泡，加入盐和糖拌匀，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏一夜，睡前要翻拌一次。早上吃前，青红椒切碎，蒜切末，倒入泡好的花生米中，再倒入生抽，麻油，香油，用一次性手套拌匀，多抓几次，一盘美味的醋泡花生米就好了。

12小时前

共回答了408个问题评论

原料：花生米、醋、白糖、盐。

　　方法：

　　1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;

　　2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;

　　3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油;

　　4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;

　　5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。

9小时前

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1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。

2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。

3、做醋泡花生最好用酿造米醋，（白醋就不太适合啦）在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。

4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。

5、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！

5小时前

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