薤与韭菜的区别

1、韭白和薤白的来源不相同，这是两者之间最显著的不同之处，韭白来源于植物韭菜，是这样的植物的地下白色部分，而薤白则来源于野生植物薤白，它也叫小根蒜，这样的食材只有地下的磷茎为白，地上部分多为绿色。

2、韭白指的是植物韭菜的一部分，而薤白则指的是一种植物，这同样是两种之者的最大不相同。韭白和薤白在气味上也有很显著的不同之处，韭白带有韭菜的自然香味，而薤白的味道则与大蒜有点相似，类似于蒜与葱的混合香味。

薤，百合科葱属植物。其原产于中国，别称藠头、薙头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭。

薤鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2~5枚，具3~5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长，花葶侧生，圆柱状，高20~40厘米，下部被叶鞘，伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色，花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆。

韭菜百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

别名

韭菜别称韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，韭芽

韭菜是薤的叶子。而薤不光有叶子还根，根为白色的叫蕌头，非常好吃

薤是百合科葱属植物，北方好像叫野蒜；韭是韭菜。这是常吃的蔬菜，韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。