后厨是做什么的

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1 后厨是指餐厅内负责烹饪和处理食材的厨房部门。
2 后厨的主要职责包括接收、储存、处理和烹饪食材，制作菜品并确保食品安全卫生，同时也需要负责厨房设备的维护和清洁。
3 后厨对于餐厅的经营非常重要，只有做到高效、精细和卫生才能提供优质的餐饮服务，吸引更多的顾客。

16小时前

共回答了260个问题评论

后厨在餐饮里是属于在后边辅助厨房正常运作的职责，后厨并不特指一种工作，它是分很多类的，像有负责洗碗、切配、勤杂、打荷、传菜、炒制、砧板等等，不同的岗位负责不同的工作。

14小时前

49

共回答了77个问题评论

给厨师打下手

后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。后厨的工作内容和职责是：

检查餐前设备并及时汇报问题；

添加餐前调料；

水锅、油锅清洗备用；

确保出锅菜品与客户口味匹配；

注意菜品火候把握；

做好餐后收尾工作

11小时前

18

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