清蒸黄金鲅鱼做法

开心的鬼鬼 3个月前 已收到3个回答 举报
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笙歌君獨幽 4星

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1、食材：黄金鲅鱼800g、油、盐、酱油适量、红辣椒4个、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角 、花椒 、桂皮适量。

2、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。

3、鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。

4、平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。

5、锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香

6、再将煎炸过的鱼块放入锅里，倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。

7、用蒜薹做装饰切寸段，将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可

11小时前

50

唯戀葉 1星

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/原料

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鲅鱼 (两条)

葱花姜片 (适量)

食用油 适量

酱油 适量

料酒 适量

食用盐 适量

1/首先将购买的鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。

2/然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。

3/准备适量的葱花和姜片备用。

4/材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

5/在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。

6接下来在锅内加入适量的清水及食用盐，盖好锅盖，小火慢炖十五分钟，美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了。

7.美味又好吃的清蒸黄金鲅鱼做法完成开吃了。

9小时前

42

莮妸笑 5星

共回答了5个问题 评论

鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，

2、在流水下清洗干净；

3、准备葱丝、姜切片、蒜切片；

4、在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，

5、有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝

6、倒上适量的料酒，

7、撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；

8、蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去

9、大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，

10、去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油

11、手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，

12、待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；

13、吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美

6小时前

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