腐朽的记忆 4星
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用料
豆腐
一块大葱 一根火腿 一个盐 适量鸡精 适量生抽 适量黑胡椒粉 适量花生油 适量酵母 3克面粉 300克水 165克
豆腐卷子的做法步骤
步骤 1
小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
步骤 2
加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 3
将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤 4
成小面絮状，揉搓成面团。
步骤 5
盖好，进行发酵。
步骤 6
准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。
步骤 7
豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
步骤 8
倒出控干水分。
步骤 9
葱切碎。
步骤 10
火腿切小块。
步骤 11
放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
步骤 12
搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
步骤 13
发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
步骤 14
将豆腐均匀平摊在面饼上。
步骤 15
从一侧慢慢卷起来。
步骤 16
卷成这样，收口朝下。
步骤 17
用刀切成大小一样的卷子。
步骤 18
剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
步骤 19
豆腐卷子的侧切面。
步骤 20
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
步骤 21
关火后焖五分钟再开锅。
18小时前
孤酒畅饮 4星
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食材清单
豆腐卷两根、青椒两个、盐一勺、老抽一勺、糖少许。
烹饪步骤:
1、把豆腐卷切片，入油锅煎至两面金黄。
2、锅内放少许油，等油热后放入青椒，豆腐卷翻炒，然后倒入老抽。
3、豆腐卷上色以后，放入一勺盐，糖少许，炒匀后出锅即可。
豆腐卷是一种豆制品，常吃豆制品的好处如下:
豆制品可以预防肥胖:豆制品中富含优质蛋白质和膳食纤维，能量低而饱腹感强，可以使人吃饱肚子而不摄入过多的能量。
保护心血管健康:豆制品中富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。有研究显示，与严格的低脂饮食相比，摄入适量富含不饱和脂肪酸的食物（如大豆、豆制品、坚果）可以更大程度的保护的心血管健康。
维持骨骼健康:一些种类的豆制品，比如北豆腐，含钙量较高，是很好的膳食钙来源。平常多吃豆制品，能够给身体提供更多的钙，有利于骨骼健康。
降低血糖:豆制品能量低，富含膳食纤维，且含有大豆异黄酮，可以帮助身体更好地利用胰岛素，从而有助于控制血糖。
严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。
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